Despicable me fondant cake (Minion cake)

Este fin de semana ha sido una locura en cuanto a tartas...justo han coincidido varios encargos y a ninguno podía decir que no. Todos eran especiales y me apetecían mucho, así que me puse las pilas y mientras las peques dormían mis noches han sido largas. Además, ha sido en plena ola de calor, y todos sabemos que no hay nada peor para hacer tartas, sobre todo si hay fondant de por medio, que el calor y la humedad.

Pero al final el resultado ha sido bueno  y estoy muy contenta.

Solo con verle la cara a la cumpleañera se me pasó el sueño y el cansancio y la hinchazón de piernas por las horas que pasé de pie.

El bizcocho fue de vainilla y llevaba un relleno de toffe y buttercream de caramelo. Ahora estoy tremendamente agotada y espero retocar el post para poner la receta de todo, pero hoy me contento con poner las fotos. El fondant que usé es el de Sweetart y la verdad es que es una maravilla trabajarlo. No se agrieta casi nada. 

Y los detalles los hice como siempre, descargué una foto del original y lo fui copiando paso a paso. Siempre hay que hacer eso, sacar una foto o dibujo del personaje u objeto a representar y tratar de ser lo más fiel posible, teniendo en cuenta que es una tarta.

En fin, me voy a la cama que estoy deshecha!!!!

Besos azucarados!!

UNA MASTERCLASS DE LUJO CON DAVID PALLÁS Y ROCÍO ARROYO!!!!

Me da una pena terrible no poder escribir más a menudo y actualizar el blog!!! Pero es que de verdad, mi vida ahora es un completo caos. Entre la guardería, el bebé que ya tiene tres meses pero que aún es muy pequeña para ir a guardería o dejársela a alguien, los trabajos que hago de freelance como community manager, la repostería y un sin fin de cosas que van surgiendo, no me queda ni tiempo ni aliento.

Pero hoy quiero escribir este post. Quiero hacerlo porque desde hace unos días vivo en una nube. Y no, hoy no voy a poner ninguna receta. Hoy voy a contar la Masterclass de chocolate que hice con el maestro David Pallás y con Rocío Arroyo, del programa "Deja sitio para el postre".

Fue un día increíble. Ambos, tanto David Pallás @PallasDavid, como Rocío Arroyo @ROCIOARROYOCOLL, son encantadores y un par de profesionales como la copa de un pino.

Yo me fui de allí enamorada. Enamorada del chocolate, de la pastelería, del arte más dulce, de los bombones, de las tartas y de ese piano del maestro Pallás. Me pasé toda la noche ensamblando, en sueños piezas de chocolate. Y comprendí que lo que de verdad me gustaría conseguir algún día es aprender mucho mucho más y dedicarme a esto por completo!

Pero os cuento resumido lo que hicimos, por si alguien se anima a asistir a una de sus Masterclass.

Empezaron calentando y templando los tres tipos de chocolate, esto es, negro, con leche y blanco. Hablaron de las temperaturas de templado, de las superficies de trabajo y de los materiales más apropiados.

Después David trabajó con los moldes en los que encamisó los bombones, algunos de los cuales pintó con colorantes o encamisó con más de un tipo de chocolate.

Usó un molde de macarons para simular uno con bombones. Una idea ingeniosa que completó con un chocolate blanco que llevaba frambuesa seca triturada.

También nos dio ideas maravillosas como las de hacer rocas de chocolate negro con chips de patatas y sal maldon.

Después de hacer los bombones nos dedicamos al modelaje y patronaje en chocolate. David elaboró un piano con el que practicamente trató todas las fases del modelaje.

Y después nos hablaron de la cobertura de espejo con chocolate negro. Maravilloso!!!

Decoramos las tartas y David hizo unas trufas maravillosas con el sobrante. 

Aquí os dejo unas fotos de los manjares que nos elaboraron.

Feliz es poco!

Gracias David y Rocío!!!